Description
Ein einfaches und leckeres Gericht mit Auberginen und Reis, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 200g Basmatireis
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe kochen.
- Auberginen in Würfel schneiden und salzen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten.
- Knoblauch und Auberginen hinzufügen, bis sie weich sind.
- Gewürze hinzufügen und mit dem Reis servieren.
Notes
- Auberginen vor dem Kochen salzen, um Bitterkeit zu reduzieren.
- Für mehr Geschmack frische Kräuter wie Petersilie verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten/Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Auberginen, Reis, vegetarisch, einfach, schnell