Description
Bärlauch ist ein beliebtes Wildkraut mit knoblauchartigem Geschmack, das oft in der Frühlingsküche verwendet wird.
Ingredients
Scale
- 200 g Bärlauch
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schütteln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Bärlauch, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
- Alles zu einer glatten Paste mixen.
- Parmesan unterrühren.
- Kühl stellen und servieren.
Notes
- Bärlauch nicht mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen verwechseln.
- Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Kann auch mit Walnüssen statt Pinienkernen zubereitet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mixen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 120
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: Bärlauch, Pesto, Frühling, Wildkräuter