Description
Ein frisches und aromatisches Bärlauchpesto, perfekt für Nudeln, Brot oder als Dip.
Ingredients
Scale
- 100 g Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schütteln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
- Olivenöl nach und nach hinzufügen und alles zu einer glatten Masse mixen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
- Frischer Bärlauch hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage.
- Pesto in einem luftdichten Glas hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kaltzubereitung
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Bärlauchpesto, Pesto, Bärlauch, vegetarisch, einfach