Description
Ein herzhaftes und aromatisches Bärlauchbrot, perfekt für den Frühling. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Type 550 oder Dinkelmehl)
- 20 g Hefe (frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 320 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 100 g Bärlauch (frisch, fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe in die Mulde bröseln und mit etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker verrühren. 10 Minuten gehen lassen.
- Das restliche Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss den gehackten Bärlauch unterkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Bärlauchbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Bärlauchnote kann man zusätzlich Bärlauchöl verwenden. Das Brot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Brot
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Bärlauch, Brot, Rezept, selbstgemacht, Frühling, backen