Description
Eine herzhafte Bärlauch Quiche mit Schinken, perfekt für den Frühling. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für die Füllung:
Instructions
- Den Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Quicheform (ca. 24cm Durchmesser) legen. Den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Teigboden mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten (z.B. Erbsen oder Bohnen) beschweren. Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten blindbacken.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Schinken in einer Pfanne leicht anbraten (falls verwendet). Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Eier, Sahne, Milch, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren.
- Den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Die Schinken-Bärlauch-Mischung auf dem Teigboden verteilen.
- Die Eiermilch über die Füllung gießen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt ist.
- Die Bärlauch Quiche mit Schinken leicht abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden. Sie eignet sich gut als Hauptspeise oder als Teil eines Buffets. Für eine vegetarische Variante den Schinken einfach weglassen und eventuell etwas mehr Käse verwenden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45