Description
Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du Bärlauchpesto selber machen kannst. Mit nur wenigen Zutaten hast du im Handumdrehen ein aromatisches Pesto, das perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip passt.
Ingredients
Scale
- 100 g Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 100 ml Olivenöl (oder nach Bedarf)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Parmesan reiben. Knoblauch schälen (optional).
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch (optional) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.
- Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Bärlauchpesto in ein sauberes Glas füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Durch die Ölschicht bleibt es länger frisch.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Anstelle von Pinienkernen können auch Mandeln oder Walnüsse verwendet werden.
- Die Menge an Knoblauch kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Bärlauchpesto schmeckt hervorragend zu Pasta, Gnocchi, Brot, Grillgerichten oder als Dip.
- Prep Time: 10
- Category: Saucen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 150.2
- Fat: 15
- Carbohydrates: 2
- Protein: 4
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