Description
Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist der ideale Frühlingsnachtisch! Er ist einfach zuzubereiten, erfrischend leicht und schmeckt herrlich nach Erdbeeren. Perfekt für warme Tage und spontane Besuche.
Ingredients
- Für den Keksboden:
- Für die Quark-Sahne-Creme:
- Für den Belag:
Instructions
- Keksboden zubereiten: Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer). Geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen.
- Keksboden in eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) geben und festdrücken. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Quark-Sahne-Creme zubereiten: Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. 2-3 EL der Quark-Sahne-Masse unter die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Quark-Sahne-Masse rühren.
- Die Creme auf den Keksboden gießen und glattstreichen. Für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
- Kuchen belegen: Die Erdbeeren auf der Creme verteilen.
- Tortenguss zubereiten: Tortenguss, Wasser und Zucker nach Packungsanweisung in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen.
- Tortenguss über die Erdbeeren gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest ist.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante: Butterkekse durch vegane Kekse ersetzen, Butter durch vegane Margarine, Quark durch veganen Quark, Sahne durch vegane Schlagcreme und Gelatine durch Agar-Agar.
- Statt frischen Erdbeeren können auch gefrorene Erdbeeren verwendet werden (vorher auftauen lassen und gut abtropfen lassen).
- Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kann etwas Erdbeerkonfitüre unter die Quark-Sahne-Creme gerührt werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 2
- Category: Kuchen & Torten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: 20
- Carbohydrates: 35
- Protein: 8
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