Description
Ein leichtes und frisches Pasta-Gericht mit saisonalem Gemüse, perfekt für den Frühling. Schnell zubereitet und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Spaghetti)
- 500 g Spargel (grün oder weiß, geschält und in Stücke geschnitten)
- 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 250 g Kirschtomaten (halbiert)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Parmesan (gerieben, nach Geschmack)
- Basilikum (frisch, gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten.
- Spargel, Erbsen und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Zitronensaft und -abrieb ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
- Mit Parmesan und frischem Basilikum bestreut servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder Paprika können ebenfalls hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
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