Description

Entdecke die Vielfalt saftiger Frühstücksauflauf Rezepte! Ob süß oder herzhaft, mit Gemüse, Käse oder Früchten – hier findest du Inspiration für einen leckeren und einfachen Start in den Tag. Perfekt für Brunch, Wochenenden oder um Reste zu verwerten!

Ingredients

Scale

6 Eier
250 ml Milch
100 ml Sahne (optional)
200 g Brot (altbacken) (gewürfelt)
150 g Käse (gerieben) (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
200 g Gemüse (nach Wahl) (z.B. Paprika, Zwiebeln, Champignons, Spinat, Tomaten)
100 g Schinken oder Speck (gewürfelt) (optional)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (optional)
1 EL Kräuter (frisch oder getrocknet) (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)

Instructions

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) einfetten.
Brotwürfel in die Auflaufform geben.
Gemüse und Schinken/Speck (falls verwendet) in einer Pfanne kurz anbraten und über die Brotstücke geben.
Eier, Milch, Sahne (falls verwendet), Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) verrühren. Kräuter hinzufügen.
Die Eiermilch über die Brot-Gemüse-Mischung gießen. Sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.
Geriebenen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und gestockt ist.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notes

Variationen:
– Für eine süße Variante: Brot durch Croissants oder Brioche ersetzen und Früchte (z.B. Beeren, Äpfel, Bananen) hinzufügen. Etwas Zucker und Zimt in die Eiermilch geben.
– Für eine vegetarische Variante: Schinken/Speck weglassen und mehr Gemüse verwenden.
– Der Auflauf kann gut vorbereitet werden. Bis zum Backen im Kühlschrank lagern.
– Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Mit einem Messer prüfen, ob der Auflauf in der Mitte gar ist.

Prep Time: 15
Cook Time: 3045
Category: Frühstück
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Calories: .350
Fat: 20
Carbohydrates: 30
Protein: 20

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