Description
Ein herzhaftes Gericht mit saftigen Hähnchenschenkeln, aromatischem Bärlauch und cremigem Kartoffelpüree – perfekt für ein frühlingshaftes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück
- 50 g
- 2 Zehen (gepresst)
- 4 EL
- (nach Geschmack)
- (nach Geschmack)
- 1 kg (mehlig kochend)
- 200 ml
- 50 g
- (gerieben, nach Geschmack)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel damit einreiben.
- Die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun und gar braten. Dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen.
- Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Milch und Butter hinzufügen und unterrühren, bis das Püree cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Hähnchenschenkel mit dem Bärlauch-Aroma zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Für eine intensivere Bärlauchnote kann man einen Teil des Olivenöls durch Bärlauchöl ersetzen. Das Püree kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie geriebenem Käse oder Kräutern verfeinert werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Hauptspeise
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Hähnchenschenkel, Bärlauch, Kartoffelpüree, Frühlingsküche, Herzhaft, Einfach, Rezept