Description
Ein klassischer, süßer Hefezopf mit Rosinen, perfekt zum Frühstück oder Kaffee. Dieser Zopf ist locker, leicht süß und voller aromatischer Rosinen. Ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Guss:
Instructions
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 1 TL Zucker hinzufügen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Zucker und Salz hinzufügen und vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die aufgelöste Hefe in die Mulde gießen. Zerlassene Butter und das Ei hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder von Hand erfolgen. Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen.
- Die Rosinen unter den Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Den Teig in drei gleich große Stränge teilen. Jeden Strang zu einer langen Rolle formen (ca. 30-40 cm).
- Die drei Teigstränge zu einem Zopf flechten. Die Enden gut zusammendrücken.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen (optional).
- Den Zopf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Sollte er zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Den Hefezopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Für einen intensiveren Rosinengeschmack die Rosinen über Nacht in Rum oder Wasser einweichen.
- Statt Rosinen können auch andere Trockenfrüchte oder Schokostückchen verwendet werden.
- Der Hefezopf schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut eingefroren werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 30
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .300
- Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Protein: 7
Keywords: Hefezopf, süßer Hefezopf, Hefezopf mit Rosinen, Rosinenzopf, Hefegebäck, Backen, Kuchen, Frühstück, Kaffee, selbstgemacht, einfach