Description

Dieses Rezept für einen Kuchen ohne Backen ist perfekt für den Muttertag! Er ist einfach zuzubereiten, erfordert keinen Ofen und schmeckt köstlich. Mit knusprigen Keksen, einer cremigen Füllung und frischen Früchten ist dieser Kuchen ein echter Hingucker und ein ideales Geschenk für alle Mütter.

Ingredients

Scale

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
500 g Quark
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
Frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
Optional: Schokoladenraspeln oder Puderzucker zur Dekoration

Instructions

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben. Fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden.
Die Springform in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Für die Füllung Quark, Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Hälfte der Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Die Hälfte der frischen Früchte auf der Füllung verteilen.
Die restliche Füllung darüber geben und glatt streichen.
Die restlichen Früchte dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Vor dem Servieren optional mit Schokoladenraspeln oder Puderzucker dekorieren.

Notes

Für eine vegane Variante können vegane Butterkekse und eine vegane Quarkalternative verwendet werden.
Anstelle von frischen Früchten können auch Konservenfrüchte verwendet werden. Diese sollten jedoch gut abgetropft werden.
Der Kuchen kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen variiert werden, z.B. mit Schokolade, Kaffee oder Nüssen.
Für eine intensivere Zitronennote kann die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zur Füllung gegeben werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 25
Sodium: 150
Fat: 30
Saturated Fat: 20
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 10
Cholesterol: 80

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