Name: Meeresfrüchte Auflauf: 4 Portionen Glück mit Käsekruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Meeresfrüchte (Gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)); 50 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 100 ml Sahne (Optional für eine cremigere Sauce); 50 ml Weißwein (Trocken, optional); 1 Stück Zwiebel (Gehackt); 2 Zehen Knoblauch (Gehackt); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Muskatnuss (Gerieben); Salz (Nach Geschmack); Pfeffer (Nach Geschmack); 150 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder eine Mischung); 2 EL Paniermehl (Optional für eine knusprigere Kruste); 2 EL Petersilie (Gehackt, zum Garnieren)

Description

Ein herzhafter und cremiger Meeresfrüchte Auflauf, überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.

Ingredients

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500 g Meeresfrüchte (Gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch))
50 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
100 ml Sahne (Optional für eine cremigere Sauce)
50 ml Weißwein (Trocken, optional)
1 Stück Zwiebel (Gehackt)
2 Zehen Knoblauch (Gehackt)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Muskatnuss (Gerieben)
Salz (Nach Geschmack)
Pfeffer (Nach Geschmack)
150 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder eine Mischung)
2 EL Paniermehl (Optional für eine knusprigere Kruste)
2 EL Petersilie (Gehackt, zum Garnieren)

Instructions

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Meeresfrüchte gegebenenfalls auftauen und trocken tupfen.
In einem Topf die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen (Mehlschwitze).
Nach und nach die Milch und optional den Weißwein unter ständigem Rühren dazugeben, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sahne einrühren.
Die Sauce mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Meeresfrüchte in die Sauce geben und kurz erhitzen, bis sie gar sind (ca. 5-7 Minuten). Nicht zu lange kochen, da sie sonst zäh werden können.
Die Meeresfrüchte-Mischung in eine Auflaufform geben.
Den geriebenen Käse und optional das Paniermehl darüber streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Für eine reichhaltigere Sauce kann man zusätzlich etwas Fischfond verwenden.
Anstelle von gemischten Meeresfrüchten können auch einzelne Sorten wie Garnelen oder Jakobsmuscheln verwendet werden.
Der Auflauf kann mit Reis, Kartoffeln oder Baguette serviert werden.

Prep Time: 20
Cook Time: 30

Keywords: Meeresfrüchte, Auflauf, Käsekruste, Garnelen, Muscheln, Fisch, Rezept, Abendessen, Festlich, Einfach