Description
Überrasche deine Mutter am Muttertag mit diesen entzückenden Mini-Kuchen! Einfach zuzubereiten und perfekt, um deine Liebe und Wertschätzung zu zeigen. Dieses Rezept ist ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.
Ingredients
Scale
- 115g ungesalzene Butter, weich
- 150g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 120ml Milch
- Optional: frische Beeren, Puderzucker zur Dekoration
Instructions
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Mini-Muffin-Form (oder normale Muffin-Form) mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die feuchten Zutaten geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Dabei nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Nicht überrühren!
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Jedes Förmchen sollte etwa zu 2/3 gefüllt sein.
- Die Mini-Kuchen 12-15 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Für normale Muffins die Backzeit um ca. 5-7 Minuten verlängern.
- Die Kuchen in der Form 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen gelegt werden.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit frischen Beeren dekorieren. Servieren und genießen!
Notes
- Für einen Zitronenkuchen: 1 TL Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft zum Teig hinzufügen.
- Für einen Schokoladenkuchen: 2 EL Kakaopulver zum Teig hinzufügen.
- Die Mini-Kuchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Kuchen
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 30
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