Description
Ein einfaches und schnelles Pastagericht mit frischem Rucola, sonnengereiften Tomaten und aromatischem Knoblauch. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Farfalle)
- 150 g Rucola (frisch)
- 250 g Cherrytomaten (halbiert)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan (gerieben, optional)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
- Cherrytomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht zusammenfallen.
- Gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne mit den Tomaten geben. Gut vermischen.
- Rucola unter die Pasta heben, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta mit Rucola und Tomaten auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Für eine vegane Variante Parmesan weglassen oder durch veganen Parmesan ersetzen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
Keywords: Pasta, Rucola, Tomaten, vegetarisch, schnell, einfach, italienisch