Description
Diese Protein Muffins sind die perfekte gesunde Frühstücksoption! Sie sind reich an Protein, einfach zuzubereiten und ideal zum Mitnehmen. Perfekt, um energiegeladen in den Tag zu starten.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 200 g Griechischer Joghurt (fettarm)
- 2 Messlöffel Proteinpulver (Vanille oder neutral)
- 150 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- nach Geschmack Süße (z.B. Stevia, Erythrit oder Honig)
- 150 g Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren) (optional)
- 2 EL Nüsse oder Samen (z.B. Mandeln, Chiasamen) (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier, den griechischen Joghurt und das Proteinpulver gut miteinander verrühren.
- Die gemahlenen Haferflocken, das Backpulver und den Zimt hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Süße nach Geschmack verfeinern.
- Wenn gewünscht, die Beeren und Nüsse oder Samen unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
- Für eine vegane Variante können Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier ersetzt werden.
- Die Süße kann je nach Vorliebe angepasst werden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie den Teig, bevor Sie mehr hinzufügen.
- Die Muffins können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: .150
- Fat: 5
- Carbohydrates: 15
- Protein: 15
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