Description
Ein herzhafter und wärmender Rindfleischeintopf mit Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Das perfekte Gericht für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 1 kg 1 kg Rindfleisch (aus der Keule oder Brust)
- 2 EL 2 EL Pflanzenöl
- 2 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 0.5 1/2 Knollensellerie, gewürfelt
- 4 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1.5 l 1,5 l Rinderbrühe
- 2 2 Lorbeerblätter
- 5 5 Wacholderbeeren
- 1 TL 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Das Rindfleisch in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden.
- In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten Farbe angenommen hat. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebelwürfel im selben Topf anbraten, bis sie glasig sind. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist.
- Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Rindfleischeintopf mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für eine sämigere Soße können Sie am Ende der Garzeit etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Eintopf geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 230
- Category: Eintopf
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 25
- Carbohydrates: 20
- Protein: 40
Keywords: Rindfleischeintopf, Kartoffeln, Eintopf, Hausmannskost, Wintergericht