Description
Ein schnelles und aromatisches Rührei, verfeinert mit frischem Bärlauch. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Brunchs.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 1 Bund Frischer Bärlauch (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Milch oder Sahne (optional, für eine cremigere Konsistenz)
Instructions
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Milch oder Sahne hinzufügen, falls gewünscht, und gut verquirlen.
- Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Eiermix geben und unterrühren.
- Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die Eiermischung in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen. Die Hitze reduzieren, sobald die Eier anfangen, fest zu werden.
- Das Rührei vom Herd nehmen, wenn es noch leicht feucht ist. Es gart durch die Restwärme noch etwas nach.
- Das Rührei mit Bärlauch sofort servieren. Dazu passt frisches Brot oder eine Beilage nach Wahl.
Notes
- Für ein besonders cremiges Rührei die Eier bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen. Je nach Geschmack kann man auch noch etwas geriebenen Käse (z.B. Parmesan oder Bergkäse) unter das Rührei mischen. Bärlauch hat nur von ca. März bis Mai Saison. Alternativ kann man Bärlauchpesto verwenden, um das Rührei zu aromatisieren.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 19
- Carbohydrates: 2
- Protein: 18
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