Description
Ein klassisches Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte, mit saftigen Kirschen, Kirschwasser und viel Sahne.
Ingredients
- Für den Schokoladenbiskuit:
- Für die Füllung:
- Zum Tränken:
Instructions
- Den Schokoladenbiskuit zubereiten: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das kann einige Minuten dauern.
- Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eiercreme sieben. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
- Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen.
- Die Kirschfüllung zubereiten: Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Etwas Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke verrühren.
- Den restlichen Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Die angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren andicken lassen. Die Kirschen hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Kirschwasser abschmecken. Abkühlen lassen.
- Die Sahne zubereiten: Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Den Biskuitboden dreimal waagerecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.
- Den ersten Boden mit Kirschwasser-Wasser-Gemisch beträufeln. Mit einem Teil der Kirschfüllung bestreichen und mit etwas Sahne bedecken.
- Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls beträufeln, mit Kirschfüllung und Sahne bestreichen. Mit dem dritten Boden genauso verfahren.
- Den letzten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne vollständig bestreichen. Mit Schokoladenraspeln dekorieren.
- Die Schwarzwälder Kirschtorte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Tipps:
* Für einen intensiveren Kirschgeschmack kann man mehr Kirschwasser verwenden.
* Wer keine Schokoladenraspeln mag, kann die Torte auch mit Kakao bestäuben.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 30
- Category: Torten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 50
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 150
Keywords: Schwarzwälder Kirschtorte, Kirschtorte, Schokoladentorte, Kirschen, Sahne, Kirschwasser