Description
Ein schnelles und einfaches Gericht mit frischem Spargel, Pasta und reichlich Parmesan – perfekt für den Frühling!
Ingredients
Instructions
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, weißen Spargel vollständig schälen. In ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Sauce zubereiten.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Spargelstücke in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Gelegentlich umrühren.
- Optional: Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Spargel-Sauce geben. Gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
- Spargel Pasta mit Parmesan auf Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante: Butter durch Olivenöl ersetzen und auf Sahne und Parmesan verzichten. Stattdessen Hefeflocken verwenden.
Für mehr Geschmack: Etwas Weißwein zur Sauce geben, nachdem der Knoblauch angedünstet wurde, und kurz einkochen lassen.
Variationen: Mit Speckwürfeln oder Garnelen ergänzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Italienisch
Keywords: Spargel, Pasta, Parmesan, Frühlingsrezept, Schnell, Einfach, Vegetarisch (optional)