Description
Ein köstliches und einfaches Pasta-Gericht mit frischem Spargel, perfekt für den Frühling!
Ingredients
Scale
- 500g Spargel (weiß oder grün) (Geschält und in Stücke geschnitten)
- 300g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne) (Ihre Lieblingssorte)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (Gehackt)
- 125ml Sahne (Optional: Pflanzliche Sahne für eine vegane Variante)
- 50g Parmesan (Gerieben (optional; für eine vegane Variante durch Hefeflocken ersetzen))
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
- Frische Petersilie (Gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet (ca. 1 Minute). Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Geben Sie den Spargel in die Pfanne und braten Sie ihn 5-7 Minuten an, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne (oder pflanzliche Sahne) ein. Lassen Sie die Soße leicht einköcheln (ca. 2-3 Minuten).
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Parmesan (oder Hefeflocken) und den Zitronensaft unter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die gekochte Pasta ab und geben Sie sie in die Pfanne zur Spargel-Sahne-Soße. Vermischen Sie alles gut, so dass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist.
- Servieren Sie die Spargel Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie.
Nutrition
- Calories: .450
- Fat: 20
- Carbohydrates: 50
- Protein: 15
Keywords: Spargel, Pasta, Frühling, einfach, vegetarisch