Description
Diese Rhabarber Riegel sind der perfekte Frühlingsgenuss! Mit einem knusprigen Boden, einer fruchtigen Rhabarberfüllung und einem leckeren Streusel-Topping sind sie einfach unwiderstehlich. Ein einfaches Rezept, das garantiert gelingt und jeden begeistert.
Ingredients
- Für den Boden:
- Für die Rhabarberfüllung:
- Für die Streusel:
Instructions
- Den Boden zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Backform legen und am Rand andrücken.
- Die Rhabarberfüllung zubereiten: Rhabarberstücke, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen. Kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Rhabarberstücke weich sind.
- Die Rhabarberfüllung auf dem Teigboden verteilen.
- Die Streusel zubereiten: Mehl, Butter, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel über die Rhabarberfüllung streuen.
- Die Rhabarber Riegel im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Die Rhabarber Riegel vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 50