Description
Upma ist ein herzhaftes, warmes Frühstücksgericht aus Südindien, das schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Tag mit einer nahrhaften Mahlzeit zu beginnen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Rava (Semolina) (Fein oder grob)
- 2 Tassen Wasser
- 2 EL Öl oder Ghee (Ghee für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Urad Dal (geschälte Urdbohnen)
- 1 TL Chana Dal (gespaltene Kichererbsen)
- 1/2 Zwiebel (Gehackt)
- 1–2 Grüne Chili (Gehackt (nach Geschmack))
- 1 TL Ingwer (Gerieben)
- 8–10 Curryblätter
- 1 EL Cashewnüsse (Optional, halbiert)
- 1/2 Tasse Gemischtes Gemüse (Optional (z.B. Karotten, Erbsen, Bohnen), gehackt)
- Nach Geschmack Salz
- Zum Garnieren Koriander (Gehackt)
- 1 TL Zitronensaft (Optional)
Instructions
- Die Rava in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie duftet. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt. Beiseite stellen.
- In einem Topf Öl oder Ghee erhitzen. Senfsamen hinzufügen. Wenn sie zu platzen beginnen, Urad Dal und Chana Dal hinzufügen. Braten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zwiebeln, grüne Chili und Ingwer hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Curryblätter und Cashewnüsse (falls verwendet) hinzufügen. Für eine weitere Minute braten.
- Wenn Sie Gemüse verwenden, jetzt hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Salz hinzufügen.
- Die geröstete Rava langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser gießen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und zugedeckt kochen lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist und die Rava weich ist (ca. 5-7 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Mit Koriander garnieren und optional Zitronensaft hinzufügen. Heiß servieren.
Notes
- Für ein veganes Upma, verwenden Sie Pflanzenöl anstelle von Ghee. Sie können das Gemüse an Ihre Vorlieben anpassen. Wenn Sie keine Curryblätter finden, können Sie diese weglassen, aber sie tragen wesentlich zum authentischen Geschmack bei.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Frühstück
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indisch
Keywords: Upma, Indisches Frühstück, Rezept, Vegetarisch, Südindisch, Rava, Semolina, Frühstücksrezept, Einfach, Schnell, Herzhaft