Description
Dieses Candy-Apple-Rezept ergibt eine perfekt glänzende, hart-knackige Zuckerglasur, die beim ersten Biss sauber zerbricht – jedes Mal. Hergestellt mit nur 5 Zutaten aus dem Vorratsschrank und in 30 Minuten fertig, bringen diese klassischen hausgemachten Candy Apples jede Karnevals- und Halloween-Erinnerung zurück, die Sie haben. Keine klebrige Glasur, kein trübes Finish, kein Rätselraten – einfach das Echte, direkt in Ihrer Küche zubereitet. Das Geheimnis ist eine Zahl: 149°C. Erreichen Sie diese Temperatur und Sie können nicht scheitern.
Ingredients
- 6 mittelgroße Äpfel, feste Sorte – Granny Smith (säuerlich) oder Fuji (süß) dringend empfohlen
- 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
- 1/2 Tasse (120 ml) heller Maissirup
- 3/4 Tasse (180 ml) Wasser
- 1/2 Teelöffel rote Gel-Lebensmittelfarbe (Gel ergibt eine tiefere Farbe als Flüssigkeit)
- 1/2 Teelöffel Zimtextrakt oder Aromaöl (optional)
- 6 Holz-Candy-Apple-Stiele oder stabile Lollipop-Stiele
- Antihaft-Kochspray
- Backpapier oder Silikon-Backmatte
Instructions
- Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor, bevor Sie beginnen: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und besprühen Sie es leicht mit Antihaft-Kochspray. Halten Sie Ihre Äpfel am Stiel bereit und in Reichweite. Sobald der Zucker die Temperatur erreicht hat, müssen Sie sich schnell bewegen – Vorbereitung ist alles.
- Entfernen Sie jegliches Wachs von Ihren Äpfeln. Gekaufte Äpfel haben eine lebensmittelechte Wachsbeschichtung, die verhindert, dass die Süßigkeit haftet und Blasen verursacht. Tauchen Sie jeden Apfel 5 Sekunden lang in kochendes Wasser und schrubben Sie ihn dann mit einem rauen Küchentuch trocken. Stecken Sie einen Holzstiel fest in das Stielende jedes Apfels und schieben Sie ihn mindestens bis zur Hälfte durch. Legen Sie sie auf Ihr vorbereitetes Backblech.
- In einem schweren mittelgroßen Topf Zucker, Maissirup und Wasser verrühren. Nur so lange vorsichtig rühren, bis der Zucker feucht ist. Befestigen Sie ein Zuckerthermometer an der Seite des Topfes und stellen Sie sicher, dass die Spitze in die Mischung eingetaucht ist, aber nicht den Boden des Topfes berührt – eine ungenaue Ablesung ruiniert die Glasur.
- Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen. Die Mischung ohne Rühren zum vollständigen Aufkochen bringen. Sobald die Mischung kocht, mit einem feuchten Backpinsel Zuckerkristalle abwischen, die an den Seiten des Topfes haften – alle Kristalle, die wieder hineinfallen, können dazu führen, dass die gesamte Charge kristallisiert.
- Weiterkochen, ohne zu rühren, bis das Zuckerthermometer zwischen 149°C und 154°C anzeigt – dies ist das Hart-Knack-Stadium. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Die Temperatur steigt anfangs langsam an und beschleunigt sich dann gegen Ende dramatisch. Verlassen Sie den Herd in den letzten 5 Minuten nicht.
- Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, sobald er 149°C erreicht hat. Rühren Sie die Gel-Lebensmittelfarbe und den Zimtextrakt unter, falls Sie ihn verwenden. Nicht zu viel rühren – ein paar sanfte Umdrehungen reichen aus. Jetzt warten. Lassen Sie alle Blasen vollständig verschwinden, etwa 1 bis 2 Minuten. Das Eintauchen in einen sprudelnden Sirup hinterlässt eine strukturierte, ungleichmäßige Glasur auf Ihren Äpfeln.
- Neigen Sie den Topf zur Seite, sodass sich der Sirup tief in einer Ecke sammelt – dies erleichtert die vollständige Abdeckung. Arbeiten Sie mit einem Apfel nach dem anderen, tauchen und drehen Sie jeden Apfel, um ihn vollständig zu bedecken, und lassen Sie den Überschuss 3 bis 4 Sekunden lang zurück in den Topf tropfen. Legen Sie jeden beschichteten Apfel mit dem Stiel nach oben auf das vorbereitete Backblech. Berühren oder bewegen Sie die Äpfel nicht, während sie fest werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 20 Minuten lang bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Die Glasur härtet zu einem glasartigen Finish aus.
Notes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert
- Method: Herd
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Candy Apple
- Calories: 271
- Sugar: 65
- Sodium: 3
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 71
- Fiber: 4
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: Candy-Apple-Rezept, hausgemachte Candy Apples, einfaches Candy-Apple-Rezept, Halloween-Candy-Apples, Candy Apple ohne Maissirup, Hart-Knackige Candy Apples, glänzende Candy Apples, Candy Apples von Grund auf, Herbst-Candy-Apple-Rezept, Karnevals-Candy-Apples, wie man Candy Apples macht, Candy-Apple-Tipps, klebrige Candy-Apple-Fixierung, beste Äpfel für Candy Apples, Vierter Juli Desserts amerikanisch