Description
Eine Sammlung erfrischender und köstlicher Zitronen-Pasta-Rezepte, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (Spaghetti, Linguine oder andere lange Pasta)
- 2 Zitrone (frisch, Saft und Abrieb)
- 60 g Butter
- 50 g Parmesan (gerieben, plus mehr zum Servieren)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie (gehackt, frisch)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Reservieren Sie vor dem Abgießen etwa 1 Tasse des Nudelwassers.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu. Köcheln Sie 2-3 Minuten lang.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Gießen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Zitronensauce. Rühren Sie um, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie sie ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Zitronenpasta sofort, garniert mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer.
Notes
- Für eine reichhaltigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen. Für eine schärfere Version fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
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